中新經(jīng)緯3月27日電(閆淑鑫)“小酒館第一股”陷入巨虧。近日，海倫司發(fā)布2022年年報(bào)，收入同比下滑15.1%，由2021年的18.4億元降至15.6億元；年內(nèi)虧損金額高達(dá)16億元，約是2021年7倍，經(jīng)調(diào)整后仍虧損2.4億元，由盈轉(zhuǎn)虧。

中新經(jīng)緯從海倫司27日舉行的業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上獲悉，該公司門店調(diào)整仍在繼續(xù)，今年上半年，或還有幾十家酒館將完成閉店流程。同時(shí)，海倫司還將進(jìn)一步布局下沉市場(chǎng)，通過(guò)加盟模式等進(jìn)入到三線及以下城市。年報(bào)顯示，海倫司去年新開179家酒館，關(guān)閉194家酒館。

(資料圖)

新開179家關(guān)閉194家，門店調(diào)整仍在繼續(xù)

年報(bào)顯示，2022年，海倫司單個(gè)酒館的日均銷售額從2021年的9200元降到7000元，降幅達(dá)23.9%。分城市來(lái)看，一線城市降幅最大，單個(gè)酒館的日均銷售額從1.09萬(wàn)元降到7600元；二線城市單個(gè)酒館的日均銷售額從8700元降到6600元；三線及以下城市單個(gè)酒館的日均銷售額從9400元降到7300元。

來(lái)源：海倫司年報(bào)截圖

2022年，海倫司同店銷售額更是同比下降34.2%，由2021年的12.8億元降至8.4億元。海倫司稱，2022年，公司同店表現(xiàn)下降主要系國(guó)內(nèi)多地疫情持續(xù)反復(fù)，導(dǎo)致門店客流下降明顯所致。

海倫司在年報(bào)中提到，2022年，為應(yīng)對(duì)疫情反復(fù)帶來(lái)的挑戰(zhàn)、適應(yīng)復(fù)雜多變的環(huán)境形勢(shì)，公司決定調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)關(guān)停部分門店及在2022年第四季度暫停營(yíng)運(yùn)部分門店來(lái)減少現(xiàn)金開支。

年報(bào)顯示，2022年，海倫司新開179家酒館，關(guān)閉194家酒館，截至2022年12月31日，其酒館數(shù)量為767家，較上年同期減少15家。

“隨著我們2022年年中開始向特許經(jīng)營(yíng)去轉(zhuǎn)型，我們放棄掉一些我們覺(jué)得可能短期之內(nèi)是扶持不上來(lái)的一些門店，然后做一些閉店，把更多精力放在提高我們選址的精準(zhǔn)性、調(diào)動(dòng)社會(huì)優(yōu)質(zhì)資源去開新的酒館等上面?！焙愃綜FO余臻在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上如是說(shuō)。

同時(shí)，余臻透露，今年上半年，海倫司或還有幾十家酒館將完成閉店流程。

嘗到加盟甜頭？要把更多店開到下沉市場(chǎng)

海倫司在年報(bào)中提到，2022年，為應(yīng)對(duì)疫情影響，公司進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，集中力量并通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的合作模式調(diào)動(dòng)社會(huì)優(yōu)質(zhì)資源共同發(fā)展受影響更小的潛力市場(chǎng)。

海倫司所謂的“受影響更小的潛力市場(chǎng)”，則是指三線及以下城市。中新經(jīng)緯梳理發(fā)現(xiàn)，截至2022年年底，海倫司一、二線城市酒館數(shù)量同比均出現(xiàn)下滑，其中一線城市減少2家，二線城市減少61家；唯獨(dú)三線及以下城市的酒館數(shù)量逆勢(shì)增長(zhǎng)，由上年同期的266家增至314家。

海倫司總經(jīng)理雷星在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上也表示，公司去年著力布局下沉市場(chǎng)，特別是三線及以下城市和縣域市場(chǎng)。雷星稱，海倫司的布局雖然在下沉，但是公司其實(shí)是通過(guò)“海倫司·越”大排檔的模式，對(duì)海倫司進(jìn)行整體的升級(jí)，包括門店選址、環(huán)境打造、產(chǎn)品等方面。“希望能在下沉市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)真正的消費(fèi)升級(jí)，讓顧客花同樣甚至更少的錢，獲得更好的體驗(yàn)。”

開放加盟，即特許經(jīng)營(yíng)，是目前海倫司布局下沉市場(chǎng)的主要方式之一。據(jù)公開報(bào)道，2022年5月，海倫司在四線城市湖北利川開了“海倫司·越”首店，推出“大排檔+小酒館”組合。“海倫司·越”門店采用加盟模式，引入當(dāng)?shù)睾献魃蹋瑢?shí)現(xiàn)資源相互協(xié)同。同時(shí)，“海倫司·越”門店延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，以在覆蓋更多人群的基礎(chǔ)上增加銷售額。不過(guò)，海倫司并未在年報(bào)中提及“海倫司·越”的收入情況。

“可以看到我們?cè)?022年下半年新開的酒館，它的日銷其實(shí)是明顯優(yōu)于我們2022年上半年，甚至是2021年當(dāng)年新開酒館的表現(xiàn)。這個(gè)結(jié)果，一方面證明了在布局下沉市場(chǎng)以及往更廣的市場(chǎng)去開店時(shí)，這種模式(特許經(jīng)營(yíng))其實(shí)是更適合的；另一方面經(jīng)過(guò)反思，我們門店選址的精準(zhǔn)度提高了很多，也證明了我們的空間還是很廣的?！庇嗾楸硎尽?/p>

年報(bào)顯示，海倫司2022年下半年新開酒館的日均銷售額達(dá)7800元，較2022年上半年新開酒館的日均銷售額5800元增長(zhǎng)34.5%，也較2021年新開酒館的日均銷售額7300元增長(zhǎng)6.8%。

在年報(bào)中，海倫司也提到，“通過(guò)特許合作模式，我們得以增強(qiáng)我們的市場(chǎng)占有率，尤其是，該模式有助于我們進(jìn)入廣闊的中國(guó)下沉市場(chǎng)，此乃促進(jìn)我們長(zhǎng)期業(yè)務(wù)發(fā)展的重要步驟。”

不過(guò)，目前，海倫司特許合作收入占比仍較低，2022年收入1132萬(wàn)元，占總收入的0.7%。

來(lái)源：海倫司年報(bào)截圖

至于今年的開店計(jì)劃，余臻透露，海倫司計(jì)劃新開200家左右門店，目前在討論中的約160家，布局上“兩手抓”，50%進(jìn)新的城市，50%開在現(xiàn)有市場(chǎng)上。其中，一線可能會(huì)開十幾家，二線城市大概是15-20%左右的比例，剩下主要是在三線及以下城市。

“當(dāng)然這些門店能不能在年內(nèi)開出來(lái)，主要看我們的建店節(jié)奏。我們擴(kuò)店目前其實(shí)更多是希望在選址、成本控制上更優(yōu)化一些，空間不是問(wèn)題，我們覺(jué)得還是非常廣的，節(jié)奏上我們自己會(huì)主動(dòng)稍微控制一下?！庇嗾楸硎?。

最新數(shù)據(jù)顯示，截至2023年3月19日，海倫司酒館數(shù)量為749家，其中特許合作酒館126家。(更多報(bào)道線索，請(qǐng)聯(lián)系本文作者閆淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新經(jīng)緯APP)

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