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公蟹沒有黃，只有膏。蟹黃為母蟹獨(dú)有，含有母蟹未排出體外的卵細(xì)胞。 而蟹膏是由公蟹的脂肪等物質(zhì)堆積而成的。兩者成分不同，形狀質(zhì)地也就不同了。蟹黃有點(diǎn)像蛋黃，軟軟的，酥酥的，蟹膏比較硬，厚實(shí)，另外一絲一絲的是蟹肉。這一點(diǎn)公蟹和母蟹是一樣的。

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