記者丨謝之迎

(資料圖)

咖啡巨頭，業(yè)績(jī)回暖。

星巴克二季度（1月2日-4月2日）凈營(yíng)收87.2億美元，同比增長(zhǎng)14.2%；凈利潤(rùn)9.08億美元，同比增長(zhǎng)34.66%。

在中國(guó)市場(chǎng)，單季收入7.64億美元（約合人民幣52.8億元），同比增長(zhǎng)3%?？鄢齾R率折算影響，實(shí)際增長(zhǎng)11%。

“第二季度標(biāo)志著穩(wěn)健、全面復(fù)蘇的開始?！毙前涂酥袊?guó)董事長(zhǎng)兼CEO王靜瑛樂觀表示，“我們將在今年余下的時(shí)間和未來(lái)，全面加速?！?/p>

觸底反彈

上一季度，在星巴克全球同店銷售額增長(zhǎng)5%的情況下，中國(guó)區(qū)業(yè)績(jī)慘淡——營(yíng)收6.22億美元，同比下跌31%；同店銷售額和交易量,均下降近三成。

經(jīng)歷連續(xù)六個(gè)季度的下滑后，星巴克中國(guó)的同店交易量增長(zhǎng)4%，雖平均客單價(jià)下降1%，同店銷售額總算回正，增長(zhǎng)3%。

“這遠(yuǎn)超我們的預(yù)期?！毙前涂薈FO雷切爾·魯格里表示。

消費(fèi)者回來(lái)了，星巴克在財(cái)報(bào)中一連用了兩個(gè)“強(qiáng)勁”形容。

“顧客重回線下門店，帶來(lái)了客流量的強(qiáng)勁反彈，推動(dòng)門店在所有時(shí)間段、位置和城市，都實(shí)現(xiàn)全面強(qiáng)勁的復(fù)蘇?！?/p>

王靜瑛在業(yè)績(jī)會(huì)上透露，“3月份，我們的同店銷售額增長(zhǎng)了30%，第三季度這一增長(zhǎng)勢(shì)頭仍在繼續(xù)?！?/p>

CEO拉什曼·納拉辛漢預(yù)判，下半年，中國(guó)市場(chǎng)平均每周銷售額仍將環(huán)比增長(zhǎng)，但相比二季度增速將放緩。

他認(rèn)為，全年同店銷售額有望實(shí)現(xiàn)低至中個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。

線上方面，星巴克中國(guó)的專星送外賣業(yè)務(wù)，單季收入較上年同期增長(zhǎng)21%，占總銷售額的23%。

數(shù)字渠道銷售占比接近5成，較上年同期增長(zhǎng)4%。

到店和外賣之外，王靜瑛在尋找新渠道。

今年3月，星巴克聯(lián)手高德推出“沿街取”服務(wù)，消費(fèi)者在線點(diǎn)單，通勤高峰期不必下車，沿街打開車窗就能拿到星巴克咖啡。

該項(xiàng)服務(wù)已在北京、上海約150家門店上線。

預(yù)計(jì)一年內(nèi)，全國(guó)將有超1000家星巴克門店提供“沿街取”服務(wù)。

大步快跑

“我們將在今年下半年加速新開門店?！蓖蹯o瑛表示。

截至4月2日，星巴克全球門店36634家。其中，中國(guó)門店6243家，3個(gè)月凈增門店153家，較上季度增長(zhǎng)一倍以上。

“新門店繼續(xù)實(shí)現(xiàn)盈利。”CEO拉什曼·納拉辛漢預(yù)計(jì)，中國(guó)門店數(shù)年度凈新增13%的目標(biāo)有望實(shí)現(xiàn)。

中國(guó)市場(chǎng)受到兩代星巴克CEO的重視。

去年3月，創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨重掌星巴克。

半年后的全球投資者交流會(huì)上，星巴克發(fā)布中國(guó)戰(zhàn)略，計(jì)劃至2025年新開3000家門店，相當(dāng)于平均每9小時(shí)開出一家新店。

門店總數(shù)將達(dá)到9000家，覆蓋300個(gè)城市。

舒爾茨規(guī)劃了多形態(tài)門店、全渠道服務(wù)、全場(chǎng)景布局、升級(jí)會(huì)員體驗(yàn)、加快產(chǎn)品研發(fā)等；計(jì)劃投資14.6億元，建造首個(gè)專屬星巴克中國(guó)的數(shù)字技術(shù)創(chuàng)新中心。

今年夏天，投資約11億元的星巴克咖啡創(chuàng)意園建成投產(chǎn)后，星巴克中國(guó)將完成從生豆到咖啡的全產(chǎn)業(yè)鏈本土化覆蓋。

“星巴克中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)規(guī)模終將超過美國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)門店的數(shù)量會(huì)超過10000家?！?/p>

4月底，舒爾茨在北大光華管理學(xué)院進(jìn)行分享時(shí)重申，中國(guó)市場(chǎng)的體量和潛在機(jī)會(huì)龐大。

將滿70歲，他表示，“這是我最后一次回來(lái)”。

3月20日，星巴克正式迎來(lái)新任CEO——前利潔時(shí)首席執(zhí)行官納拉辛漢。舒爾茨繼續(xù)擔(dān)任公司董事會(huì)成員。

“2023年9000家店，完成壓力很大?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《21CBR》記者表示，“瑞幸一季度新開門店過千家，門店之戰(zhàn)相對(duì)激烈?！?/p>

勁敵環(huán)伺

入華24年，星巴克的老大地位，如今受到瑞幸們的挑戰(zhàn)。

2022財(cái)年，星巴克中國(guó)營(yíng)收30億美元（約合人民幣206.5億元），同比下滑18%。去年，瑞幸營(yíng)收達(dá)132.93億元，同比增長(zhǎng)66.9%。

體量上，星巴克中國(guó)仍壓瑞幸一頭，但后者的高增長(zhǎng)不可小視。

5月初，瑞幸公布2023年一季度財(cái)報(bào)，單季營(yíng)收44.37億元，同比增長(zhǎng)84.5%；凈利潤(rùn)5.65億元，上年同期僅1980萬(wàn)元。

1-3月，瑞幸凈增門店1137家，相當(dāng)于每天新開12.6家店?？倲?shù)達(dá)9351家，比星巴克中國(guó)多出3108家。

去年年底，這一差距還是2195家。

瑞幸CEO郭謹(jǐn)一透露，今年上半年，瑞幸咖啡的門店總數(shù)將突破1萬(wàn)家，有望先星巴克一步，加入“萬(wàn)店俱樂部”。

兩家均瞄準(zhǔn)了年輕消費(fèi)者，在新品上做文章。

以生椰拿鐵等爆款打下江山的瑞幸，4月新推出的冰吸生椰拿鐵，首周銷售額突破2.4億元。

星巴克有“椰椰雙打冰震濃縮”“黃油啤酒風(fēng)味冰震濃縮”兩款新品對(duì)擂。

NCBD數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年，中國(guó)現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2165億元。

分食者越來(lái)越多。

Tims天好中國(guó)計(jì)劃2023年底前突破1000家門店，并滲透到下沉市場(chǎng)；麥當(dāng)勞麥咖啡跑馬圈地，預(yù)計(jì)今年將新增約1000家門店；賣著9.9元一杯的庫(kù)迪咖啡，已開出近1400家門店。

勁敵環(huán)伺，星巴克中國(guó)，還有硬仗要打。

（文章來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）

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