曾表示要在中國(guó)市場(chǎng)卷土重來的美式炸雞品牌Popeyes還真沒食言。

8月18日，在中國(guó)關(guān)閉全部門店近一年后，Popeyes全新中國(guó)首店在上海正式開業(yè)，這也意味著這個(gè)炸雞品牌邁出了重新布局中國(guó)市場(chǎng)的第一步。

新的Popeyes中國(guó)首店仍選擇了此前落地的淮海商圈，門店裝潢相比此前的門店顯得更為明亮，橙色和藍(lán)色為主的“多巴胺配色”時(shí)尚明快。

(資料圖片)

據(jù)了解，Popeyes中國(guó)門店主要售賣炸雞和漢堡，并提供海鮮飯、薯?xiàng)l和飲品等，炸雞類產(chǎn)品定價(jià)約在16-18元之間，和之前的價(jià)格相比，并沒有做太大變動(dòng)。

從菜單的變化來看，Popeyes部分保留了原有的雞翅、雞柳和漢堡等，新增米飯和奶昔類產(chǎn)品，更加本土化。

對(duì)于此次品牌重啟，Popeyes做了許多準(zhǔn)備工作。先是對(duì)微信公眾號(hào)進(jìn)行了遷移，8月初就開始在社交平臺(tái)和粉絲群內(nèi)多次預(yù)熱、劇透門店裝修進(jìn)度、與消費(fèi)者互動(dòng)等，還推出了開業(yè)前3天前30名消費(fèi)者進(jìn)店贈(zèng)送價(jià)值1972元的“雞票”，開業(yè)前7天前100名進(jìn)店消費(fèi)者贈(zèng)送抱枕和隨身包禮盒，以及前101-200名進(jìn)店消費(fèi)者贈(zèng)送隨身包禮盒等系列營(yíng)銷活動(dòng)。

這些活動(dòng)確實(shí)換來了一定效果。門店正式開業(yè)前，就有消費(fèi)者為了得到“雞票”表示打算提前到店排隊(duì)。有消費(fèi)者在開業(yè)前一晚9點(diǎn)就先去排隊(duì)占位，凌晨?jī)牲c(diǎn)到達(dá)門店，拿到了8號(hào)，并獲得了“雞票”，凌晨5點(diǎn)半時(shí)，前30名號(hào)碼就已全部發(fā)出。二級(jí)市場(chǎng)也盯上了Popeyes抱枕和禮盒等周邊，平臺(tái)上已現(xiàn)多個(gè)鏈接，標(biāo)價(jià)在88元-200元左右。

Popeyes為美國(guó)連鎖炸雞快餐品牌，于1972年創(chuàng)立于美國(guó)路易斯安那州新奧爾良，卡戴珊一家、碧昂絲和Card B等明星都曾打卡，目前已在全球開設(shè)4100多家門店。

Popeyes于1999年首進(jìn)中國(guó)，但發(fā)展卻一波三折。

先是在2003年閉店退出。

2020年，在土耳其大型餐飲集團(tuán)TAB Foods Investments（以下簡(jiǎn)稱“TFI”）的推動(dòng)下，Popeyes重返中國(guó)，但拓店速度依然較慢。

2022年，Popeyes被曝出關(guān)閉江浙滬的7家門店，僅保留上海兩家門店。但這次，Popeyes并未離開中國(guó)市場(chǎng)，而是宣稱“很快回來”。

2023年3月，Popeyes再次被資本垂青。全球著名連鎖咖啡品牌Tim Hortons中國(guó)(簡(jiǎn)稱“Tims天好中國(guó)”)通過收購，獲得了Popeyes在中國(guó)大陸及澳門地區(qū)的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)及特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。自此翻開了Popeyes在中國(guó)發(fā)展新的一頁。

此次重啟，Popeyes也定下了新的開店目標(biāo)。關(guān)于該品牌的未來發(fā)展規(guī)劃，Tims天好中國(guó)CEO盧永臣對(duì)商業(yè)那點(diǎn)事兒小編表示，Popeyes年內(nèi)將在中國(guó)市場(chǎng)開出10家門店，未來10年，計(jì)劃在中國(guó)開出不少于1700家門店。

Tims天好中國(guó)經(jīng)營(yíng)的品牌Tims咖啡

資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏表示，許多品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)并非一帆風(fēng)順，與其布局的時(shí)機(jī)和策略有一定關(guān)系。目前看來，Popeyes重啟引發(fā)排隊(duì)熱潮、勢(shì)頭較好，與品牌前期的運(yùn)營(yíng)策略和鋪墊營(yíng)銷有關(guān)。雖然國(guó)內(nèi)千店規(guī)模的餐飲品牌不少，Popeyes能否在中國(guó)市場(chǎng)完成千店目標(biāo)，最終還取決于背后的運(yùn)營(yíng)方。

有著上市公司Tims天好中國(guó)的背書，Popeyes無疑在資金、資源和渠道等方面具備一定優(yōu)勢(shì)。不過，對(duì)于卷土重來的Popeyes而言，若要在中國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，未來還需在本土化、產(chǎn)品和供應(yīng)鏈等方面在做功課。

財(cái)經(jīng)評(píng)論員張雪峰表示，Popeyes在全球具備一定的知名度和口碑，主打產(chǎn)品和本土化策略能夠吸引一定消費(fèi)者，滿足不同需求。同時(shí)，Popeyes還能借助Tims天好中國(guó)的資源和渠道等優(yōu)勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)展。不過，不同市場(chǎng)存在差異，外加餐飲市場(chǎng)已有兼?zhèn)渲群鸵?guī)模的炸雞品牌，Popeyes還需根據(jù)本地市場(chǎng)不斷找準(zhǔn)定位，在供應(yīng)鏈、擴(kuò)張節(jié)奏和人員管理方面進(jìn)行規(guī)劃。

文志宏進(jìn)一步指出，雖然全國(guó)性的頭部炸雞品牌發(fā)展較為穩(wěn)定，但知名度高的選手?jǐn)?shù)量仍舊有限，市場(chǎng)存在空間，Popeyes仍有發(fā)展機(jī)會(huì)。但餐飲市場(chǎng)及炸雞品類競(jìng)爭(zhēng)激烈，Popeyes此前又有布局不順的經(jīng)歷，此次重啟需要慎重制定策略。

“未來，Popeyes需要找準(zhǔn)品牌定位和特點(diǎn)，不斷優(yōu)化門店盈利模型，并借助Tims天好中國(guó)的優(yōu)勢(shì)，從而擴(kuò)大消費(fèi)者認(rèn)知度。若Popeyes本次的策略奏效，運(yùn)營(yíng)到位，不排除之后為Tims天好中國(guó)帶來更多增量的可能?！蔽闹竞瓯硎尽?/p>

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文字｜張?zhí)煸?/p>

編輯｜孔瑤瑤

圖片來源｜企業(yè)官微及公眾號(hào)截圖、微信群截圖

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