(相關(guān)資料圖)

1、牛肉餡剁碎，加入5g玉米淀粉，1g綿白糖，1g鹽，10ml料酒，15ml魚露，1g白胡椒粉，50ml清水，5g姜末。

2、順時針攪拌上勁，摔打30次，大火燒水，擠出丸子，水微沸下入丸子。

3、水沸后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，撈入冰水，浸泡3分鐘。出鍋裝盤即可。

4、牛肉丸子的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)、維生素、淀粉。

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